Российские производители шоколада и шоколадных конфет оказались в очень тяжелых условиях из-за ограничения импорта сырья и падения курса рубля. По оценке специалистов Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), в 2015 году сокращение производства шоколадных изделий может упасть на 30-35%, а некоторым предприятиям грозит банкротство. Согласно недавнему отчету исследовательской компании Nilsen в марте 2015 года почти половина россиян сократила свои затраты на продукты и товары повседневного спроса. В список продуктов, от которых вынужденно отказываются россияне, попал и шоколад.
В сообщении ЦИКР говорится, что себестоимость производства обычной плитки шоколада выросла минимум на 50%. Специалисты рынка подсчитали, что свыше 60% составляющих российский шоколад — это импортные ингредиенты. Из-за девальвации рубля стоимость какао-продуктов за год выросла более чем на 50%. Также на стоимости производства шоколада сказалось и введенное российскими властями в августе 2014 года продовольственное эмбарго, которое затронуло поставки сухофруктов и орехов из Евросоюза, США, Австралии, Канады и Норвегии.
«В результате на российском рынке возник острый дефицит большинство добавок, традиционно используемые при производстве шоколадных конфет и шоколада. Влияет на цену и неурожай прошлого года фундука, цена на который выросла на 79%. Растут цены и на другое сырье, на сахар и на молоко. Их доля в себестоимости продукта 14% и 25% соответственно», — говорится в сообщении ЦИКР.
Эксперты отмечают, что в сложившейся ситуации большинство производителей вынужденны сокращать ассортимент и переходить на дешевые заменители, что также скажется на снижении популярности продукта. Некоторым небольшим предприятиям специалисты ЦИКР предрекают полную остановку производства.
В начале февраля 2015 года кондитерская фабрика-гигант «Красный Октябрь» и концерн «Бабаевский» уже объявляли о резком повышении цен на свою продукцию из-за роста цен на импортное сырье. В марте этого года «Бабаевский» допускал остановку производства некоторых линий из-за введенного эмбарго.
